das Zuhause für große kulinarische Momente
Hier verschmelzen die besten Produkte aus den renommiertesten Regionen der Welt mit französischem Handwerk, den Geschmäckern Japans und der Natur des Waldviertels zu einem intimen Fine-Dining-Erlebnis.
Mit dem Restaurant Zimmerl hat Bernhard Zimmerl nun einen Ort geschaffen, der seine ganz persönliche Handschrift trägt und seine Leidenschaft für das Kochen widerspiegelt.
Jedes Gericht stammt direkt aus seinem Kopf - individuell komponiert, durchdacht und bis ins Detail perfektioniert. Die hohe Kunst des Fine Dinings hat er sich selbst angeeignet, mit unermüdlicher Neugier, handwerklichem Feingefühl und vor allem mit einer großen Wertschätzung für jedes einzelne Produkt.
Bernhard Zimmerl serviert ein fein abgestimmtes 23-Gänge-Menü, das seine Handschrift trägt und Gästen ein ebenso präzises wie überraschendes Geschmackserlebnis bietet.
Das Menü wurde mit Sorgfalt und Liebe zum Detail kreiert und bleibt in seiner Komposition unverändert. Individuelle Anpassungen bei Allergien oder besonderen Ernährungsweisen sind nicht vorgesehen.
Menü
Höchste Präzision, Ruhe und Herz
Benannt nach Küchenchef Bernhard Zimmerl und zugleich eine Hommage an den Raum selbst: ein Zimmerl - intim, persönlich, voller Atmosphäre. Bewusst klein und exklusiv um jeder Essens- und Lichtkomposition die volle Aufmerksamkeit zu schenken.
Was hier wächst, bleibt im Kreislauf und wird mit der Welt verbunden
Im Zimmerl hat jedes Produkt seinen Ursprung und seine Geschichte. Das Gemüse stammt aus eigenem Anbau, gepflegt mit Hingabe und geerntet im richtigen Moment. Was in der Küche übrig bleibt, wird zu natürlicher Nahrung für die eigenen Hühner, die das Restaurant mit frischen Eiern beschenken. Ein achtsamer Kreislauf, der den Rhythmus der Natur respektiert.
Und doch endet die Reise nicht hier, denn gute Qualität kennt keine Grenzen. Nur die besten Zutaten aus den besten Regionen der Welt finden ihren Weg in die Küche. Nicht aus Exotik, sondern aus Überzeugung.
Chef´s room dining
Fokus auf die Küche - als Gast im Geschehen.
Jeder Teller im Waldviertel handgefertigt, jeder Wein mit unserer Diplom-Sommelière sorgfältig
ausgewählt, jedes Detail durchdacht.
Willkommen im Zimmerl
Heidenreichsteiner Straße 28
3830 Waidhofen/Thaya
Österreich
Donnerstag | ab 18:00 Uhr |
Freitag | ab 18:00 Uhr |
Samstag | ab 18:00 Uhr |
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